麻辣黑鱈魚的做法,麻辣黑鱈魚怎麼做
“我是從山姆超市購買的帶有MSC小藍魚標識的黑鱈魚,爲保護海洋貢獻一點力量,國慶假期也要好好享受美味呀!黑鱈魚是加拿大及美國捕撈的昂貴底層魚,含omega-3比其他魚類都高,並富含優質蛋白,鈣,鐵,銅和維生素A和D,脂肪含量低於1%,且富含DHA、EPA,有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩,甚至入口即化,非常適合嬰幼兒以及老年人,高蛋白,低脂肪,且爲不飽和脂肪,並含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營養成分。對兒童的發育成長老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱作餐桌上的營養師。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣黑鱈魚的做法步驟
1、準備黑鱈魚塊,從山姆超市購買的帶有MSC小藍魚標識的黑鱈魚,獨立密封抽真空包裝,乾淨衛生,使用方便。
2、將魚塊用清水洗淨,攥幹水分,切成小塊,加入少量料酒和白胡椒粉抓勻,醃製15分鐘。
3、準備麻椒,幹辣椒,蔥花,蒜片等調味料。
4、控掉魚塊中多餘的水分,加入適量麪粉抓勻。
5、鍋中倒入稍多油,油溫六成下鍋炸,中火,下鍋前還要在麪粉中裹一圈,魚塊表面全部都是乾麪粉,這樣炸出的魚塊纔不鬆散。
6、炸至表面微微焦黃,撈出備用。
7、另起鍋,鍋中留底油,燒熱後倒入麻椒和幹辣椒炒香。
8、加入蔥花蒜片炒香後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9、立即倒入黑鱈魚塊,加入一碗清水,開鍋轉中小火燉3分鐘左右。
10、湯汁收盡,關火。
11、出鍋咯,麻辣鮮香,太好吃了,準備的香菜擺在表面裝飾即可。
12、太好吃了。
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