廣式脆皮燒肉的做法 嘎嘣脆的廣式脆皮燒肉(零難度) 廣式脆皮燒肉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣式脆皮燒肉的做法步驟
1、1,新鮮五花肉一塊(不可以是冰凍後解冰的),用廚房用紙擦乾淨表面
2、2,醃肉:五香粉和鹽適量給除了皮的地方做一個充分的馬殺雞(按摩)
3、3,翻過來,皮的那邊不用醃製,而且要儘量擦乾,肉皮朝上不覆蓋任何東西放入冰箱靠近風口的地方,風乾24小時以上
4、4,風乾後的肉皮有點變紅
5、5,風乾後的肉皮上撒上一層鹽入200度預熱5分鐘後的烤箱上下火烤40分鐘左右(時間長短取決於肉的大小和烤箱的性能)
6、6,40分鐘後將燒肉拿出,刮掉表面的鹽(這是已經可以看到一些脆皮的出現了),再進烤箱同樣是上下火再烤40分鐘左右
7、7,再拿出來的時候皮已經全都脆了
8、8,切開看看,皮都脆的裂開了!吼吼
小竅門
友情提醒:
1,要想皮脆,皮一定要風乾的儘量的幹
2,做燒肉的帶皮五花肉儘量選瘦一些的,冰凍過再解冰的肉做不了脆皮燒肉
3,除非人多或是及其喜歡吃燒肉的,否則一次不要做的太多,吃多了很膩人,吃的時候配上一些梅子醬也可以解膩
4,一頓沒吃完的燒肉,第二頓再吃也要進烤箱烤過,否則皮就不脆了!
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...
-
胡籮卜土豆燉雞腿的做法,胡籮卜土豆燉雞腿怎麼做
“胡籮卜土豆去皮切塊,元蔥切丁,姜切絲。”食材明細主料胡籮卜(3根)輔料土豆(3個)雞腿(1斤)配料元蔥(1個)姜(適量)老抽(適量)鹽(適量)花椒(適量)雞精(適量)糖(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)胡籮卜土豆燉雞腿的做法步驟1、鍋加油放元蔥大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...