#記憶#藍莓醬毛毛蟲怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250g輔料
油 :30g發酵粉 :4g
雞蛋 :1個
鹽 :3g
糖 :30g
牛奶 :120g
藍莓醬 :適量
具體步驟
1.所有材料稱重。放入盆內。
2.揉成光滑麪糰。用乾淨溼布蓋在盆上。放入冰箱發酵12小時左右。
3.從冰箱取出。
4.分割成四個小劑子。
5.取其中一個小劑子,擀成長方形。如遇氣泡,用手拍打。以消除氣泡。
6.塗上藍莓醬
7.捲起。
8.最邊上用刀切割成小條狀。
9.將小條狀捲起。放入烤箱,二次發酵
10.烤箱內下面放盆熱水,上面放上毛毛蟲,180度約20分鐘。
發酵成功即完成一半。烤時最後幾分鐘在邊上看火。
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