豆腐泡菜魚的做法,豆腐泡菜魚怎麼做
“炎熱的夏天,往往讓人感覺沒有胃口,可是這道菜肯定能挑起你的味蕾,讓你食慾大增。這樣的季節也不想做很複雜的菜,這個又方便又美味。
上次做個一道酸菜魚,步驟不是很詳細,今天特此重新做一次,味道是一如既往的贊,老公連吃了三碗飯,哈哈……愛吃的朋友可以嘗試哦!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
豆腐泡菜魚的做法步驟
1、買一袋四川魚酸菜(1.2元),喜歡吃的可以多買點,洗乾淨後切段,蔥薑蒜辣椒如圖所示準備好!
2、如圖所示的配料蔥薑蒜,辣椒,花椒,榨菜碎準備好,最後要用來澆油的!
3、這是把青魚處理後留下的魚骨,洗乾淨熬湯汁用。
4、將切好的魚片放入料酒、黑胡椒粉、澱粉、蛋清、鹽適量攪拌均勻備用。
5、準備的豆腐,買稍微嫩點的。
6、根據自己的喜好備點金針菇,個人喜歡,也可以不加,能讓湯汁更新鮮!
7、油熱後將第一步中的配料倒入炒香後,放入酸菜炒均勻!
8、炒好後加入適量的水,放入魚骨,豆腐開始轉大火煮湯汁,水開後轉小火慢慢飩,直到白色湯汁出來!
9、燉好後加入適量的鹽,加入金針菇煮少許後,加入魚片。
10、加入的魚片勿攪拌,等煮至如圖所示的奶白色就可以關火了出鍋!
11、用平底鍋加入油燒熱,放入第二步準備的配料炒香淋入燒好的魚片上,香味撲鼻!
12、香菜點綴,成品就好了!
13、看看是不是很嫩很香?
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