家熬潮白黑魚的做法 怎樣家熬饞小黑,家熬潮白黑魚的步驟 家熬潮白黑魚怎麼做
“潮白黑魚饞小黑,營養全面,肉味鮮美,肉多刺少,富含膠質蛋白,含鈣量高,含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家熬潮白黑魚的做法步驟
1、將潮白黑魚(饞小黑)去鱗、鰓,開膛去內臟洗淨,兩面切坡刀;
- 2、將魚肉放在熱油鍋中炸透後撈出;
3、炒勺留底油,將大料炸成棗紅色;蔥、姜、蒜熗勺,加入醬油、料酒、醋、精鹽、味精、高湯;
- 4、將魚放勺內,上火燜至汁將盡,翻身淋上花椒油後出勺裝盤。
小竅門
因爲有油炸過程,所以植物油需要多備一些。
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