炙子烤蜜汁牛肉的做法,炙子烤蜜汁牛肉怎麼做
“天氣一天天冷了起來,一到這個季節,就總是想吃烤肉,看到烤肉也總是食慾大增。老北京的炙子烤肉,也是冬季我們家裏常常吃的,家裏本來也備了一個烤肉的鐵炙子,兒子週末說要自己在他們家吃烤肉,就把我的炙子拿走了。今天想烤牛肉吃,就用的那個很厚的鐵煎鍋代替炙子,因爲這個鍋也是鑄鐵的,唯一不同的就是沒有愣,但烤出來的效果和鐵炙子基本是一樣的。我今天的調味料用的是酷克壹佰的蜜汁烤肉料,用這個烤肉料烤肉很方便,只要按比例放入即可,零廚藝也可以駕馭。味道就烤烤肉料了,而口感要想烤的肉嫩,則需要注意我再醃製過程中的步驟,已經火候的把握,我在操作步驟中都會一一說明。這個做法其實不完全算是烤,是烤肉的家庭做法,算是大火炒,但是依然可以吃出烤肉的味道,而且簡單方便,適合家庭來做。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炙子烤蜜汁牛肉的做法步驟
1、牛肉選少筋膜的牛裏脊最佳,而且是排酸的鮮牛肉,這樣的牛肉適合這種做法,千萬不能用冷凍的,冷凍的不適合這種做法
2、放入酷克壹佰的蜜汁烤肉料
3、加黃酒抓拌均勻
4、然後放入幹澱粉抓拌均勻
5、最後放一點食用油
6、拌均勻,這樣醃製處理過的牛肉,即可以放在肉片粘連,又可以充分鎖住肉的水分,做好的牛肉會很嫩
7、如果沒有炙子烤盤,就用這種很厚的鑄鐵平底鍋也是可以的。鍋燒熱後倒入食用油,然後放入醃好的牛肉
8、用筷子翻一下,待肉稍變色
9、立即放入香菜
10、快速翻炒至肉沒有血色,就可以離火了。因爲鍋有餘熱,鍋裏稍微呆一會兒,肉就可以出鍋享用了。
小竅門
這個菜一個是醃製,一個是火候,千萬不能烤老了,否則肉質就不嫩啦
-
雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法,雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹怎麼做
食材明細主料粉絲(適量)肉末(適量)豬腳(適量)雪豆(適量)輔料蔥薑末(適量)紅辣椒段(適量)胡蘿蔔(適量)配料紅油豆醬(適量)白糖(適量)高湯(適量)肉末(適量)味精(適量)香油(適量)冰糖(適量)醋(適量)香料(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法步驟1、豬腳洗淨,雪豆泡好(...
-
蝦油炒粉絲捲心菜的做法,蝦油炒粉絲捲心菜怎麼做
“去成都的時候,每天在下榻的酒店裏用餐,住的時間長了,以至於到後來,把菜譜上介紹的典型川菜吃了一遍,這是美食之都,和妹妹合計着,既然有機會來了,怎麼的也不能重複着吃,爭取能多吃一樣就多吃一樣。這道菜是菜譜上沒有列出的,妹妹發現別人餐桌上有吃的,喊來服務員我們也要...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
香菇木腐竹燒排骨的做法,香菇木腐竹燒排骨怎麼做
食材明細主料香菇(適量)木耳(適量)腐竹(適量)排骨(適量)輔料芹菜杆(適量)姜蒜末(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香菇木腐竹燒排骨的做法步驟1、香菇,木耳,腐竹泡發洗淨瀝乾。排骨洗淨焯水。2、排骨和香菇放壓力鍋先壓半小時。<爲了燒的過程省時>...