私房香辣豬蹄的做法,私房香辣豬蹄怎麼做
“老公和婆婆都喜歡吃豬蹄,我總是覺得豬蹄太過於油膩,不太喜歡吃。由於家人愛吃,自己也嘗試用不同的方法烹製,家人最喜歡的還是這種做法。簡單,入味,並且還很下飯。每次做好基本都是一掃而光,吮指回味無窮,於是我也慢慢開始接受了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
私房香辣豬蹄的做法步驟
1、豬蹄斬成段放入鍋裏,加入生薑和大蔥,大火燒開後再煮五分鐘。
2、撈出焯水鍋的豬蹄用溫水清洗乾淨。
3、準備配料:蔥薑蒜,八角桂皮香葉,草果,辣椒。
4、鍋內放少許油,爆香3步驟中的所有料。
5、放入一勺子豆瓣醬,小火炒香。
6、放入焯好水的豬蹄,翻炒均勻。
7、放入適量白酒。
8、放入沒過豬蹄的開水,放適量白醋。
9、放適量老抽調色。
10、放少許白糖。
11、放適量鹽。(手一抖鹽放多了點,沒關係咱還有得補救,趕緊切個土豆去)
12、先開大火燒開鍋,然後轉中小火燉煮40分鐘左右。最後還剩20分鐘左右的時候放入土豆塊。(土豆切滾刀塊,用清水去除表面澱粉後再放鍋裏煮)
13、最後放生抽調味。
14、出鍋了。
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