香辣醬豬蹄的做法,香辣醬豬蹄怎麼做
“豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、
它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,
防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,
明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,
如此兩種膠原蛋白,秒殺歲月的殺豬刀”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣醬豬蹄的做法步驟
1、準備材料
2、鍋裏倒入清水把豬蹄,豬皮焯水,洗淨,瀝乾。(一定要瀝乾,豬皮接觸糖漿會噼裏啪啦)
3、熬糖色,鍋里加一點水倒入冰糖熬到琥珀色
4、倒入豬蹄和豬皮翻炒,倒入姜蒜翻炒,再倒入香料翻炒出香味,倒入料酒和生抽翻炒
5、鍋里加入一小碗清水(可以啤酒代替)倒入加兩勺辣豆醬,翻動一下蓋鍋蓋,沸騰就關火
6、把炒鍋裏的食物全部倒入高壓鍋,加水沒過食材,,高壓大火10分鐘,小火20分鐘。關火,沒氣後裝盤
小竅門
-
沙鍋東坡肉的做法,沙鍋東坡肉怎麼做
“只要工夫深鐵杵磨成針”食材明細主料五花肉(750g)輔料姜(適量)八角(適量)草果(適量)香蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)沙鍋東坡肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、改刀成塊,最好比一般紅燒的稍微大一些。3、溫油鍋下冰糖炒出色。4、下肉塊翻炒。5、香蔥和老薑...
-
魚香苦瓜的做法,魚香苦瓜怎麼做
食材明細主料苦瓜(1個)輔料泡椒(適量)蒜米(適量)乾紅辣椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香苦瓜的做法步驟1、苦瓜切片。2、過一下水後控幹備用。3、蒜米剁碎,乾紅辣椒切段。4、熱鍋下油,待油溫熱時放入泡椒炒出紅油後加入蒜米乾紅...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...