香炸藕盒的做法 【天津】香炸藕盒 香炸藕盒怎麼做
“炸藕盒,傳統的家常小吃。但是它的味道卻不是一般的好,深受大衆歡迎。炸好的藕盒無論是和什麼主食搭配都非常好,特別是夾餅吃,空口吃都好。哎呀,寫着菜譜又饞了呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炸藕盒的做法步驟
1、我是自己剁滴肉,剁的就是比絞肉香呢。
2、加入蔥薑末。
3、生抽,花椒粉,鹽,香油,如果肉比較幹可以加一點水進去,朝一個方向攪上勁兒。攪出膠肉餡兒才香。
4、一顆雞蛋,加入麪粉。
5、慢慢加入清水,加五香粉和適量鹽到麪糊裏。
6、水量掌握在麪糊能挑起滴下即可。
7、蓮藕去皮洗淨,切成連刀片。
8、在兩片的內側塗抹一層面粉,這樣好把肉餡兒黏住。
9、用筷子塞上肉餡兒。
10、在外面也沾上一層面粉。
11、夾一塊兒到麪糊裏滾一下。
12、下到燒熱的油鍋裏。小火炸至兩面金黃撈出。
13、美味的炸藕盒好了。
小竅門
調麪糊時水一點點加,邊加水邊攪動觀察稠度。麪糊太稀了掛不住,麪糊太稠了炸好的藕盒不好吃。炸藕盒時小火慢慢炸,火大了外面很快焦了裏面還沒有熟呢,火候一定要掌握好。
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