酸菜魚腩的做法,酸菜魚腩怎麼做
“酸菜魚是川菜經典的菜餚之一,製作酸菜魚要把魚改刀成魚片,然後再烹製。家裏正好有一塊魚中段,嚴格的講魚腩應該是魚肚子,反正是自己品味,一塊入鍋燉制解饞吧。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜魚腩的做法步驟
1、主輔料:魚腩、酸菜料包
2、把魚腩洗淨,劃刀。
3、熱油,放入蔥薑蒜炒香。
4、放入魚腩。
5、旺火,烹入料酒、醋。
6、放入酸菜。
7、加適量清水。
8、燉制5分鐘
9、加鹽調味,翻面再燉3分鐘。
10、旺火收汁,即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、燉魚時最好不蓋蓋,便於腥味散發。
2、不用酸菜料包,用魚酸菜也可以的。
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