蜜汁烤鰻乾的做法,蜜汁烤鰻幹怎麼做
“平時我們所做都是用新鮮鰻魚,今天是用海鰻幹。於是今天的配料是新鮮海鰻配料的二倍。因爲海鰻幹水份比較少,經過水煮之後,讓魚肉吸收一點水份的同時,也可以去一下腥。當然時間上一定要控制好,不可以把魚肉煮爛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁烤鰻乾的做法步驟
1、湯鍋里加水加薑片及鰻幹段,大火煮開後再轉小火煮二分鐘。
2、備葡萄酒,醬油,蜜蜂,檸檬,薑片美絲。
3、煮好的鰻魚段瀝水裝碗備用。
4、分散淋上蜜蜂。
5、再加入葡萄酒。
6、再淋上醬油。
7、鋪上薑絲薑片。
8、檸檬對切後先擠出適量檸檬汁,再切片鋪在鰻幹上面。
9、醃製半小時後,再入烤盤。
10、烤箱調溫180度,調時10分鐘,烤至到後五分鐘時,包好錫紙,可減少湯汁的流失。
11、微微裝飾一下,一道既靚又新穎的菜就出現在你家餐桌上了。
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