蜜汁烤翅的做法 無辣蜜汁烤翅 蜜汁烤翅怎麼做
“烤翅是我的最愛之一。在烤翅表面刷上了蜂蜜,撒上了芝麻,味道好極了。做過多次烤翅的我,只有一個感受,就算再簡單的菜,在做的過程中,一個小小細節的不同也會導致食物的口感和味道的差別。正所謂細節決定成敗。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁烤翅的做法步驟
1、先將雞中翅解凍,洗淨,然後用手順着雞翅的紋理按壓,擠出雞翅裏面的血水。(這步很重要,如果雞翅裏面殘餘血水的話,烤出出來的雞翅會有點血腥味,影響口感。)
2、順着雞翅後背的兩根骨頭劃開,直至見骨,利於入味。
3、放入醃料。
4、把雞翅拌勻後,加一丁點水,方便雞翅醃料化開一點就好了。
5、當所有的雞翅都均勻被醃料裹勻後,放入冰箱保鮮層,醃製一天一夜。
6、醃好的雞翅鋪在烤網上。
7、在雞翅表面均勻刷上蜂蜜,最後撒上白芝麻。
8、烤箱200℃,上下火加循環風,預熱後烤20分鐘左右即可。
小竅門
1,擠掉雞翅中殘餘的血水很重要,口感的細微差別有時候在口腔裏表現得特別明顯。如果你剛好是個外科醫生,學過解剖,或者你的手夠巧,心夠細,你甚至可以嘗試把雞翅中殘餘的血管剔除。
2,一定要順着骨頭將雞翅劃開兩個口子,否則不入味。
3,雞翅烤好後一定要立即拿出烤箱,否則烤箱的餘溫會把雞翅的水分蒸發幹,雞翅的肉會變得硬而幹。
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