松鼠巴沙魚的做法,松鼠巴沙魚怎麼做
“一般做松鼠魚都是用草魚,我這次用的巴沙魚,沒有一點刺兒,老少皆宜,吃起來也方便,入口脆脆的,裏面嫩嫩的,帶點兒番茄醬的酸甜味,特別爽口。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
松鼠巴沙魚的做法步驟
1、先把巴沙魚塊改刀切成花刀的小塊。
2、擠入檸檬汁去腥,加入鹽和料酒碼味。
3、保鮮袋裏裝入玉米澱粉(也可以是紅薯澱粉),把魚塊放入。拿起袋子多抖幾下,讓每一根魚肉絲上都能裹上澱粉,這樣可以不粘手,避免澱粉到處亂飛。
4、裹好澱粉的魚塊就成這樣鬆散的狀態啦!
5、油五成熱以後,放入魚塊,記得把魚皮那面朝上,讓魚肉先入油鍋定型,會讓魚肉絲更鬆散。
6、翻面再炸,炸至顏色金黃即可。喜歡焦香的可以多炸一次,魚肉很容易熟的哦!
7、撈出鍋擺盤,準備調汁。現在的這個魚塊也可以吃哦!我偷偷的都吃了一塊啦!脆脆的,好香!
8、放一點油,倒入50克番茄醬,加一點兒水,讓番茄醬開了濃稠時,即可倒入擺好盤的魚肉上。
9、出鍋後撒點兒白芝麻好看!入口脆脆的,裏面嫩嫩的,帶點兒番茄醬的酸甜味,特別爽口。
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