酥炸龍利魚的做法 酥炸龍利魚 酥炸龍利魚怎麼做
“網購的龍利魚,今天用它炸了吃,因爲是冷凍的魚肉,所以加了點家樂雞粉醃製提鮮!這種魚柳片大,刺少,非常適合老人、孩子吃!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥炸龍利魚的做法步驟
1、龍利魚柳在沒有完全解凍時,切塊
2、解凍後洗淨用廚房紙巾吸乾水分
3、放點料酒、黑胡椒碎、雞粉、和鹽,鹽一定要少放甚至可以不放
4、抓勻後放入冰箱冷藏醃製半小時以上
5、準備配料:雞蛋打散,玉米澱粉、麪包糠
6、取一塊醃製好的魚塊,薄薄拍上一層玉米澱粉
7、再放入蛋液中裹勻
8、最後放入麪包糠中裹勻
9、這是準備好的半成品
10、油鍋加熱至6、7成,放入魚塊
11、炸好撈出用廚房紙巾吸乾油分
12、全部炸好後,過濾一下油再次加熱後,把魚塊復炸一次,魚塊炸至外皮金黃酥脆即可
13、我配了2種醬:番茄醬和千島醬
小竅門
龍利魚柳是海魚,魚肉有點鹹味,所以醃製的時候鹽一定要少放甚至可以不放
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