辣子雞的做法 【四川】辣子雞 辣子雞怎麼做
“辣子雞,四川省漢族風味名菜。幹辣椒不是主料勝似主料,成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜,是一款食者啖之難忘的美味佳餚。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣子雞的做法步驟
1、雞腿
2、雞腿洗乾淨,剁成小塊,加料酒,鹽,澱粉抓拌均勻
3、鍋多點油,油熱了下入雞塊炸
4、炸好控幹備用
5、鍋底有,加入蔥薑蒜煸香,加入辣椒,花椒炒出香味
6、加入炸好的雞塊,料酒
7、醬油,鹽,糖翻炒
8、最後撒入熟芝麻
9、翻炒均勻就可以了
小竅門
喜歡吃麻椒的可以放點麻椒,但是我沒有放!
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