青椒回鍋肉的做法 四川青椒回鍋肉 青椒回鍋肉怎麼做
“經典的四川火鍋肉,油而不膩,滿嘴飄香,吃了一口再來一口,再添一碗飯😍”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒回鍋肉的做法步驟
- 1、蔥切花,姜蒜切片,幹辣椒切段,青椒切片,尖椒滾刀切,蒜苗切段備用帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒,黃酒適量煮開撇淨浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻切片瀝乾水
- 2、鍋燒油,放姜蒜,辣椒段,花椒粒,炒出香味,放肉片炒出邊邊微卷放豆瓣醬炒出香味
3、放入豆食,青椒,尖椒,蒜苗翻炒,放少許醬油,鹽,味精,花椒粉炒4分鐘
4、出鍋撒上蔥花就可以吃了
小竅門
《1》油不要放太多,五花肉煸炒的時候會出油
《2》我喜歡吃麻辣的,所以放了尖椒和花椒粉,根據自己口味放
《3》五花肉一定要煸微幹
《4》豆食可以在超市或者市場上買
祝大家有個好的午餐
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料蔥(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小蔥段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...