青蒜辣椒回鍋肉的做法,青蒜辣椒回鍋肉怎麼做
“青蒜長得正好,薄皮辣椒收尾季,用來炒肉真是超級下飯呢。
食材:薄皮辣椒適量、豬肋條肉適量
輔料:青蒜適量、香醋適量、老抽適量、十三香粉適量、冰糖適量、食用油適量、精鹽適量”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青蒜辣椒回鍋肉的做法步驟
1、圖中的辣椒就是薄皮辣椒,當然這是收尾季節的,外形不是很美觀。肉片用豬前腿肉或是五花肉比較好的。
2、肋條肉在鍋中煮七八成熟,撈出來過涼水切片。
3、辣椒切片,青蒜切小段。
4、鍋中加入五花肉煸炒,可以添少許素油煎制。炒微黃更好了,因有肉皮,注意油飛濺出來。需要不停翻炒。
5、把肉裝出來,加入辣椒不停煸炒。
6、再加入肉片,調料繼續翻炒。
7、加入適量精鹽,加入青蒜炒勻即可出鍋。
8、很香,下飯。
小竅門
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