甜酸菠蘿排骨的做法 甜酸菠蘿排骨,酸酸甜甜過一夏 甜酸菠蘿排骨怎麼做
“常有人說粵菜偏甜偏淡,其實不然
粵菜除了辣之外,酸甜苦鹹都有
就像一道排骨
可以做成鹹的豆豉蒸排骨
可以做成略苦的苦瓜炒排骨
也可以做成酸甜的菠蘿甜酸排骨
主材是決定一道菜的鮮
而調料和配料就決定了這道菜的味
所以說,每個廚房都像是魔法城堡
一樣樣的食材運進去
一道道的美食變出來!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
甜酸菠蘿排骨的做法步驟
1、排骨洗淨切小段,瀝乾水後放少許的鹽醃製15分鐘
2、再放5克澱粉,抓拌均勻
3、冷鍋下適量的玉米油,油開後放入排骨
4、炸至表面金黃,而且熟透後,撈出瀝油
5、另起炒鍋,放少許玉米油,放入紅、黃、藍辣椒小塊,加入少許鹽翻炒至熟,盛起備用
6、混合調料B,形成醬汁
7、炒鍋內倒入醬汁,煮至濃稠
8、放入菠蘿塊,翻炒幾下
9、再放入炸過的排骨,迅速翻炒至排骨裹滿醬汁
10、最後加入炒好的辣椒塊,炒勻即可
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