碗蒸羊羔肉的做法 【寧夏】碗蒸羊羔肉 碗蒸羊羔肉怎麼做
“ 寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有羶味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗淨,擺在碗內,放上生薑、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鐘左右即可。我用的是羊腿肉,因爲有孩子就沒有選帶骨頭的。羊肉是一種煽情的肉,既不像豬肉那般直白淺薄,也不似牛肉那樣厚重單調,羊肉比它們鮮嫩,而且味道富有侵略性,這對味覺寂寞的舌頭來說是一次愉快的出軌-若有人邀請你“吃豬肉去”,那你還不如回家;若有人說“吃羊肉去”,好象那還是有一定挑逗性的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
碗蒸羊羔肉的做法步驟
1、羊腿肉切小塊,大蔥和大蒜花椒洗淨
2、羊肉中加鹽十三香雞精和花椒粒攪拌均勻醃一會
3、醃肉的時候把蔥和大蒜切成末
4、鋪在羊肉上,可以攪拌均勻也可以直接鋪上熟了以後再拌勻
5、下鍋蒸30分鐘左右,這時候的肉質剛好,有一點點嚼勁又不會太難嚼
6、出鍋啦,好香呀
7、拔上面鋪的一層蔥蒜末攪拌均勻即可上桌啦
小竅門
1、如果給老人和孩子吃蒸得久一點
2、換成高壓鍋壓20分鐘左右就可以了
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