山楂紅燒肉 的做法 酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 山楂紅燒肉 怎麼做
“剁手節又到了,今天的大家還有心情來瀏覽菜菜嗎:)?
立冬了,肉肉又成爲了我們餐桌上的常見菜品,五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,比如粉蒸肉、回鍋肉、東坡肉等等,其實除了中國,五花肉在其它一些國家一樣很受歡迎,每年的3月3日是韓國的“五花肉節”,可見韓國人是多麼鍾愛五花肉。
山楂雖然是一種水果,卻並不適合直接吃,但經過加工後的山楂味道卻超棒,酸酸甜甜的美食總是很受歡迎。
前幾天晚上出去散步,看到新鮮山楂,紅彤彤很是誘人,買回來本來是準備做山楂糕的,但一想到要去籽就很是頭痛,最後用山楂來做了紅燒肉,這其實也是我第一次用新鮮山楂來做這道菜菜,山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩,最後出來的效果還不錯,酸酸甜甜的,值得嘗試。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山楂紅燒肉 的做法步驟
1、五花肉洗淨後切成麻將大小的塊狀。
2、這道菜菜的肉肉不需要焯水,不過爲了味道更好,可以將切好的肉肉泡在加了少量薑絲、花椒和料酒的清水中,泡1個小時。
3、準備好配料。
4、山楂洗淨後再用淡鹽水泡20分鐘。
5、鍋裏不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黃,煸出多餘的油脂。
6、加入配料,炒出香味。
7、倒入調味,翻炒均勻。
8、倒入熱水,沒過肉肉,大火煮開,小火慢燉30-40分鐘。
9、放入山楂,再加入少量的鹽,繼續小火燉8-10分鐘,大火收汁即可。
10、前幾天晚上出去散步,看到新鮮山楂,紅彤彤很是誘人,買回來本來是準備做山楂糕的,但一想到要去籽就很是頭痛,最後用山楂來做了紅燒肉,這其實也是我第一次用新鮮山楂來做這道菜菜,山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩,最後出來的效果還不錯,酸酸甜甜的,值得嘗試。
11、酸酸甜甜的,值得嘗試。
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小竅門
原料:五花肉400克山楂200克
配料:冰糖20克八角2個香葉3片桂皮4克姜8克花椒20顆
調味:老抽15克生抽10克料酒10克鹽2克
1、煎五花肉的時候,用不粘鍋比較好操作。
2、洗過的山楂用淡鹽水泡泡,更有利於殺菌。
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