熗拌裏脊絲的做法 茼蒿杆熗拌裏脊絲 熗拌裏脊絲怎麼做

“這是一道比較健康的時令小菜，少油少鹽，清脆爽口，做法也簡單。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌裏脊絲的做法步驟

• 1、準備主要原料；茼蒿、豬裏脊、胡蘿蔔

• 2、切成絲的豬裏脊，加入少許食鹽、澱粉、加入料酒

• 3、加入蛋清抓勻，稍稍醃漬一會。（我用了一個整個鵪鶉蛋）

• 4、胡蘿蔔去皮切絲備用。

• 5、茼蒿洗淨，去嫩葉留茼蒿杆備用

• 6、洗淨的茼蒿杆切成和胡蘿蔔絲長度差不多的絲

• 7、切好的茼蒿杆入沸水鍋中焯斷生

• 8、焯過水的茼蒿杆放入冷水中過涼。

• 9、胡蘿蔔絲同樣焯水過涼。

• 10、醃漬好的裏脊絲入沸水鍋中焯熟。（建議只用蛋清不用蛋黃，我用了整個鵪鶉蛋，湯很渾濁）

• 11、焯熟的裏脊絲和茼蒿杆、胡蘿蔔絲同放入盤中

• 12、加入少許食鹽、雞粉、加入生抽。

• 13、炒鍋放少許油，放入花椒粒小火煸出香味。花椒煸出香味後，撈出不用

• 14、鍋中花椒油冒煙後直接澆在加了調料的盤中，拌勻即可。