熗拌土豆絲的做法 【熗拌土豆絲】 熗拌土豆絲怎麼做
“土豆怎麼吃都喜歡吃,熗拌土豆絲適合夏天食用,酸酸辣辣開胃的極佳佐粥小菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌土豆絲的做法步驟
1、土豆切絲,放在清水中浸泡20分鐘左右去掉澱粉。
2、胡蘿蔔、尖椒切絲,蒜及乾紅辣椒切碎。
3、煮鍋燒水開後加入土豆絲,30秒後撈出。
4、焯過水的土豆絲過冷水。
5、取大碗,撈出土豆絲控幹水分,加入胡蘿蔔和尖椒絲,中間放蒜沫和乾紅辣椒。
6、炒鍋燒熱加入植物油,加入花椒爆香後將花椒粒撿出。
7、將熱油澆在蒜沫及乾紅辣椒上。
8、加入鹽、白糖、生抽、白醋、雞精攪拌均勻即可。
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
小竅門
1、土豆絲切好後放冷水中浸泡一會,去掉土豆的澱粉,這樣比較脆爽。
2、焯水時間不能太長,一般我就半分鐘,保證土豆絲口感。
3、調料可以根據自己口味適當添加。
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