熗拌酸辣土豆絲的做法,熗拌酸辣土豆絲怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌酸辣土豆絲的做法步驟
1、土豆洗乾淨去皮,這樣削出來的土豆很白(削皮時我就把水燒上了)
2、去皮擦成絲,過冷水,多過幾遍,把土豆粉過出去,然後控水,等水開了再焯水
3、這時水開了,倒入土豆絲等鍋開起來就把土豆絲撈出來過涼水控幹
4、控水後倒入盆子,加入米椒,辣面,鍋底燒油,等油冒小煙時倒入土豆絲上面,熗油後,加入生抽,鹽,味精,雞精,香油,麻油,香醋,白糖,味極鮮,拌勻
5、最後加入香菜段拌勻就行啦😄
小竅門
1,擦出來的土豆絲必須多過冷水,這樣焯水後,土豆絲是一根一根的
2,把所有的調料拌勻後再加入香菜,這樣香菜出來感覺很新鮮
3,熗鍋時,小心辣面熗糊了!
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