滷鴨子的做法,滷鴨子怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷鴨子的做法步驟
1、準備好食材,半隻鴨子清洗乾淨(不用切塊)。
2、起鍋燒油,油比平時炒菜多一點,(除鴨子)把所有食材倒進去,中小火,煸出香味。
3、煸炒至食材微微發黃,就放入一大勺豆瓣醬。
4、繼續翻炒至豆瓣醬和食材充分融合,這時,下一點鹽(比平時炒菜多一點)、冰糖、一大勺老抽一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺陳醋或米醋,翻炒均勻。
5、加半鍋水,大火煮開。
6、把洗乾淨的鴨子放進去,煮開後5分鐘。
7、翻另一面繼續煮到水開。
8、轉倒入沙鍋中。
9、蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火燒15分鐘。
10、15分鐘後打開鍋蓋,翻另一面。
11、繼續煮15分鐘。
12、再翻面。
13、因爲這次的滷水比較多,我還準備了一些雞爪,但是雞爪比較容易煮爛,不能太早下。
14、鴨子兩面都各煮15分鐘了,下雞爪,繼續蓋上鍋蓋煮10分鐘。如果沒有準備雞爪,就兩面各煮20分鐘。一共是小火煮40分鐘,煮好後不用打開鍋蓋,關火後繼續讓鴨子在滷水中燜2—3個小時,更上色更入味。
15、成品,顏色漂亮,非常入味。
16、鴨子放涼後切成小塊。
17、再淋一些滷汁。
18、撒一些蔥花。這是一道大人小孩都愛吃的滷水鴨子。
19、也可以煮幾個雞蛋,剝開蛋殼,清洗一下。
20、放入滷水中,大火燒開,關火,燜2個小時。
21、顏色漂亮的滷水雞蛋,也是非常不錯的哦。
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)蔥末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
奶酪雞肉卷的做法,奶酪雞肉卷怎麼做
“買了2個雞腿,前幾天做了"麻醬雞肉卷"今天再來個"奶酪雞肉卷"一向主張做菜少油的我,今天也開大油鍋啦!難得吃吃也無所謂啦!畢竟我們都不是專業營養師,也沒那麼多熱量高低的講究,凡事適可而止就可以了!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料奶酪(適量)雞蛋(適量)麪粉(適...