電飯鍋鹽焗雞腿的做法,電飯鍋鹽焗雞腿怎麼做
“ 今天分享一個極簡單味道還不錯的雞腿做法——電飯鍋鹽焗雞腿。
這是從電視上看來的,上海的一檔美食節目《瘋狂食驗室》,專門破解有名的美食做法,雖然大廚們的用料很高檔,不適合家庭製作,但也有許多有用的技巧值得學習和借鑑。這個鹽焗雞是李強大廚的作品,他說最好要廣東那邊的走地雞,肉質堅實好吃。不過我們也沒那麼多講究,隨便買個雞大腿就行了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
電飯鍋鹽焗雞腿的做法步驟
1、雞腿處理乾淨後用30克鹽焗雞粉裏裏外外重重地抹個遍,再加點蔥段薑片,蓋保鮮膜冷藏醃漬一夜。
2、姜切大片,鋪滿電飯鍋內膽的底部。
3、大蔥也斜切成大片鋪在薑片上。
4、小蔥切長段沿鍋邊鋪好,最好也鋪滿。
5、雞腿放上去,電飯鍋按煮飯鍵,煮到自動跳閘。
6、聞到香味了嗎?還沒完,把雞腿拿出來,把蔥姜翻一翻,雞腿也翻個身繼續躺鍋裏,臥在蔥姜上,再按下煮飯鍵,等它跳閘。
7、這個腿,看上去平平無奇,但女兒一頓就消滅了。
小竅門
做這個菜,不加水不加油,只要大量蔥和姜,當然靈魂就是鹽焗雞粉。
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