五彩鮮丁的做法,五彩鮮丁怎麼做
“五彩鮮丁
五彩鮮丁色澤明亮,口味層次分明,是選用山東當地人常食的幾種食材,混合的一道家常海味小炒,選取蝦仁的鮮美和各食材之間的口味搭配,讓您在平凡的食材中同樣能享用到地道的鮮美海味。
主料:蝦仁200克、豌豆粒40克、紅椒50克、藕1節、香菇3個(約25克)
調料:蔥花3克、薑末2克、老抽5毫升、料酒10毫升、鹽2克、油20毫升
水量:60毫升
做法:
1.處理主料
a.蝦仁切大丁;
b.紅椒切大丁;
c.藕去皮洗淨切丁;
d.香菇泡發後切丁;
2.裝鍋啓動
a.鍋內倒入油(20毫升),放入蔥末、薑末;
b.放入蝦仁丁、藕丁、香菇丁、紅椒丁、豌豆粒;
c.倒入老抽5毫升、料酒10毫升、鹽2克以及水(含所有液體調味料共60毫升);
d.蓋上鍋蓋,按下[幹鍋炒]鍵,啓動自動烹飪程序。
3.出鍋裝盤
a.待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,盛入盤中,擺盤即可上桌。
要點:
食材切統一丁狀,符合菜品意形。
水的放入按照比例。
老抽不要放多,否則菜品顏色不會清麗。
風味:
鮮香爽口,色彩明豔。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五彩鮮丁的做法步驟
1、蔥花3克、薑末2克
2、豌豆粒40克
3、紅椒切大丁
4、藕去皮洗淨切丁
5、香菇泡發後切丁
6、蝦仁切大丁
7、蓋上鍋蓋,按下[幹鍋炒]鍵,啓動自動烹飪程序。顯示加料提示時,再放入冬瓜塊;蓋上鍋蓋,繼續進行自動烹飪程序這期間您就可以享受自己的時間了,您可以看電視,看書或是做其他家務,直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了
8、鍋內倒入油(20毫升),放入蔥末、薑末;放入蝦仁丁、藕丁、香菇丁、紅椒丁、豌豆粒;倒入老抽5毫升、料酒10毫升、鹽2克以及水(含所有液體調味料共60毫升);
9、出鍋裝盤待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,盛入盤中,擺盤即可上桌。
小竅門
要點:
1.食材切統一丁狀,符合菜品意形。
2.水的放入按照比例。
3.老抽不要放多,否則菜品顏色不會清麗。
風味:
2.鮮香爽口,色彩明豔。
風味:
a.蒜香肉嫩,色澤紅潤
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