羊蠍子的做法 羊蠍子——兩個人的煙火 羊蠍子怎麼做
“有親朋自遠方來,不亦樂乎!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煨 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
羊蠍子的做法步驟
1、羊蠍子用清水洗乾淨,浸泡兩三個小時釋放參雜的血水待用。
2、部分配料圖。
3、炒鍋熱油至七八成熱,除了枸杞和大棗、鹽、老抽、大醬以外的其他輔料下鍋爆香,郫縣豆瓣醬可以用刀剁幾下再下鍋。(有些懵,其實這個步驟不該放枸杞和大棗的)
4、浸泡好的羊蠍子瀝乾水分倒進爆香好的炒鍋裏繼續翻炒,放老抽翻炒上色。一向不太喜歡放太多調味品,爲了好上色放老抽後可以多翻炒一會,這樣可以即使少量老抽也能做出顏色比較漂亮的羊蠍子。
5、加適量溫水或者開水,同時放進幹黃醬塊輕輕攪拌一下即可大火煮沸10分鐘,蓋上蓋子中小火或者小火慢慢煨三十分鐘。不着急吃的話可以關火入味三十分鐘(切記,此時不要動蓋子)後撒上備好的大棗和紅枸杞繼續開火煮沸轉小火煮半小時左右即可加鹽關火了。(備註:大棗和紅枸杞量不要多,其實加不加都可以,完全看個人喜好😊)
6、煮好的羊蠍子待吃時一頓餐內可以分期分批的涮着吃,這樣肉肉和青菜都可以同時享用了。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...