香橙烤鴨胸的做法,香橙烤鴨胸怎麼做
“說到水果入菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其實水果與肉類搭配,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,清爽融匯在一起,那是絕妙的享受。
水果入菜做成膳食鮮豔多彩,果香天然,非但生津開胃,且豐富了飲食口味,又保持着其很高的食用療效,賦予水果更深一層的意義
可以說是,少了幾分塵世的油膩,不失清新淡雅氣息,仿若一位婉約秀麗的佳人,無論是視覺上還是味覺上的誘人,可謂是別具風味。
香甜濃郁的橙子味誘人食慾,入口橙子的香甜味和肉香味融合飽滿,肉質鮮嫩多汁,咀嚼過程中風味層次感強,食後肉香味和辣味不絕於口,耐人尋味。
您可以在家品嚐自己親手做的美味香橙烤鴨啦!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香橙烤鴨胸的做法步驟
1、鴨胸1塊清洗乾淨。
2、自制烤肉醬:2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬、1湯匙料酒、3湯匙白糖、1茶匙蒜茸、1小方塊紅腐乳(南乳)、蜂蜜、鹽、五香粉、薑末。
3、準備好橙子1個、自制烤肉醬。
4、整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍鬆後,擠上一些檸檬汁,加入自制烤肉醬,鹽醃製。
5、用保鮮膜封好,入冰箱冷藏12-24小時。
6、烤箱溫度200度,上下火預熱。醃好的鴨胸放在塗油的烤盤上,烤15分鐘,中途翻面。
7、烤鴨胸的同時,將橙子洗淨切片。
8、取出鴨胸肉,稍微冷卻後切片,將香橙片夾在鴨胸肉之間,擠緊;塗抹一層蜜汁烤肉醬(也可以換成塗一層蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分鐘;烤制時間可根據自己烤箱調整。
小竅門
1、橙子的皮裏面含有豐富的精油,可以不去皮,橙皮必須用鹽搓洗乾淨。
2、紅腐乳使肉質軟化,也可以不放。
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