清水油鹽炒油菜的做法 清水油鹽油菜心 清水油鹽炒油菜怎麼做
“【油菜烹飪精典】一菜二吃---《清水油鹽油菜心》《清水油鹽炒油菜》(創意菜11月15日命名)
廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹飪出,色、香、味、美、健康營養的佳餚,更是人們在不斷努力追尋的.....
烹飪簡介:
《清水油鹽油菜心》和《清水油鹽炒油菜》便是無油煙烹飪的菜餚,烹飪方法極爲簡單,將清水油鹽燒開後,加入油菜翻炒至縮水變色,然後蓋上鍋蓋,將油菜燒酥後調味即可,菜心裝盤後略加碼放,使尋常的菜餚,色香味形煥然一新,鮮香清淡,色彩清麗,口感豐富而微妙,營養極其豐富。
特點:
1、低碳無油煙操作,食材普通,一菜二吃,配置合理,營養均衡,烹飪簡單,色香味形俱全,菜名貼切順口;
2、菜餚色彩碧綠生青,汁水飽滿、酥軟、原汁原味、清淡爽口,營養豐富。
現將《清水油鹽油菜心》和《清水油鹽炒油菜》的食材配置加工圖解上傳與親們分享,希望大家喜歡!
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清水油鹽炒油菜的做法步驟
1、選用矮腳白莖油菜菜心,用清水侵泡洗淨後,用刀在菜心根部切十字花。
2、鍋內加清水、細鹽、橄欖油,爐火開至最大。
3、大火將清水油鹽燒開後,加入油菜菜心翻炒。
4、將油菜菜心翻炒至變色縮水、葉莖微軟。
5、加入適量白砂糖調味後蓋上鍋蓋,用大火燒5分鐘左右,使菜莖酥軟。
6、待菜心酥軟後,入雞精調味勾芡即可。
7、裝盤:將烹飪好的菜心,用鍋鏟從鍋內撥入盤內,並略加碼放即可。
8、《清水油鹽油菜心》菜餚的成品圖示一。
9、《清水油鹽油菜心》菜餚的成品圖示二。
10、《清水油鹽炒油菜》選擇油菜菜心外層菜葉,用清水侵泡後洗淨。
11、將油菜切成寸斷。
12、鍋內加清水、細鹽、橄欖油,爐火開至最大將其燒開。
13、待清水油鹽燒開後,加入加工好的油菜翻炒。
14、將油菜翻炒至縮水變色。
15、加入適量白砂糖調味後蓋上鍋蓋,用大火燒5分鐘左右,使菜莖酥軟。
16、待油菜酥軟後,入雞精調味裝盤即可。
17、《清水油鹽炒油菜》菜餚的成品圖示一。
18、《清水油鹽炒油菜》菜餚的成品圖示二。
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