幹撈牛肉粉絲的做法,幹撈牛肉粉絲怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹撈牛肉粉絲的做法步驟
1、牛肉適量,切成合適大小的牛肉丁,裝入碗中,再加入適量的鹽和水,用手抓捏,讓牛肉吸收水分,牛肉抓粘後,再次加入適量的水,重新將牛肉抓粘,醃製十分鐘。
2、蟹黃粉絲一包,取出置於盆中,用剪刀剪斷,再加入適量的冷水,浸泡三十分鐘,三十分鐘後撈出備用。
3、鍋燒熱去油,光鍋,下入牛肉丁,轉中火煸炒,炒的過程中,多次少量的加入水,以便牛肉炒透。牛肉炒透後,加入適量八角、桂皮,幹辣椒和薑片,再加入適量的水,炒出辣椒的辣味,使香料斷生。直到牛肉炒香,香料和辣椒出味後,加入適量的水淹過牛肉並放入適量的胡椒粉和老抽,蓋上鍋蓋大火煮開。煮開後倒入高壓鍋中壓,上汽後壓閥,轉小火壓十五分鐘,十五分鐘後關火自然泄氣。
4、將煲放在竈臺上,煲上置一密漏,將壓好的牛肉倒入,將牛肉和辣椒撿入煲中,其餘的不要,再加入適量的鹽、老抽和色拉油,並放入粉絲,轉大火,用筷子不停的翻炒,直到湯汁被全部吸收。再加入適量的雞精,蒜苗並淋入適量的色拉油,繼續翻炒,直到粉絲炒香,即可關火。
5、成品圖
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裏正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裏,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裏再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因爲有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...