萵筍燒雞塊的做法,萵筍燒雞塊怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
萵筍燒雞塊的做法步驟
1、土雞宰殺後洗淨,半隻量
2、將雞肉剁成大塊,鍋燒開水將雞肉快焯水,去除雜質、血末
3、萵筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、乾紅椒
4、將萵筍切成滾刀塊,青紅椒斜切片,蔥、姜切末
5、炒鍋上火到底油,炸香花椒、大料,爆香蔥、薑末、乾紅椒
6、蔥香味出來後倒入焯水的雞塊翻炒,烹入料酒
7、雞塊在鍋中翻炒幾下後兌入開水,大火燒開,小火加蓋燜十分鐘
8、開蓋倒入萵筍塊,加白糖,再倒入少許的老抽調色,繼續小火燒
9、倒入蒜子,加入鹽、味精、胡椒粉調味
10、幾分鐘後倒入青紅椒,大火翻炒收汁,至湯汁濃稠時就可以出鍋了
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