紅燒雞腿便當的做法,紅燒雞腿便當怎麼做
“這一份便當中有雞腿、西蘭花、鵪鶉蛋,菜餚醬香濃郁,鮮香下飯,米飯中還有紫薯同煮,加入粗糧的大米飯更有營養。【紅燒雞腿便當】(3人份)大米3杯、紫薯1根、雞腿3只、西蘭花100克、鵪鶉蛋10只、姜10克、洋蔥30克、冰糖15克、紅燒醬油5湯匙、滷肉料包1個、精鹽3克、食用油適量。鍋具:臻米脫糖智能電飯煲X6、炒鍋。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒雞腿便當的做法步驟
1、準備好電飯煲的內膽、甑子,將甑子放到內膽中,大米放於甑子中經過煮瀝蒸古法蒸飯,可將含有澱粉的米湯經過甑子過濾到米湯盒中,從而減少大米的澱粉而煮出低糖米飯。米湯分離後,米飯脫糖效果可提升到33%,而米飯香而不甜,軟糯爽口。
2、加入大米、清水、放上紫薯,安裝好米湯盒,米湯盒如果沒有卡好,電飯煲的顯示屏會有提示。
3、加蓋,通電後,按下“脫糖飯”,從開始後,倒計時,只需要22分鐘即可煮好米飯。接下來可以燒製雞腿。
4、雞大腿改刀,冷水下鍋,加入姜和蔥,燒開後滾一二分鐘,撈出沖洗去浮沫。
5、準備好姜、洋蔥、冰糖、鵪鶉蛋煮熟後去殼。準備好西蘭花。
6、鍋中加入適量食用油,加入姜、蔥、冰糖,小火炒一炒至冰糖融化。
7、加入雞腿、紅燒醬油炒勻。
8、加入滷肉料包、鵪鶉蛋,開水,大火燒開後,轉中小火燒約20分鐘左右,燒約十分鐘後加入精鹽,燒至入味,湯汁濃郁可出鍋。燒雞腿過程中,可同時將西蘭花開水下鍋焯熟。
9、裝好入便當盒,營養午餐便當就有了。
小竅門
1、雞腿燒製時,滷肉料包方便,沒有也可以用八角、香葉、幹椒代替,可按個人喜好而定;2、菜餚不需要過鹹,加入少量的冰糖色澤鮮亮,提鮮。
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