蔥爆瀨尿蝦的做法,蔥爆瀨尿蝦怎麼做
“在中國各海域中均有分佈;南海種類最多,已發現80餘種。中國不同地域的老百姓對於蝦蛄的叫法不一,如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲,蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦,等。蝦蛄味道鮮美,成爲沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳餚。食用蝦蛄的最佳月份爲每年的四到六月間,它的肉質最爲飽滿。
中醫認爲,海水蝦性溼、味甘鹹,入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
食用後不宜吃水果,兩者相剋。
蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥爆瀨尿蝦的做法步驟
1、鮮活蝦姑清水洗淨。
2、鍋中倒入適量色拉油(可多些)放入切好的蔥花薑末爆香。
3、放入蝦姑大火急炒3/4分鐘,倒入適量料酒,少量清水稍燜1分鐘。
4、開蓋,加入黑胡椒,鹽,雞精翻炒即可。
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