白菜幫炒牛肉絲的做法,白菜幫炒牛肉絲怎麼做
“對於不是太喜歡吃白菜幫子的人來說,這道菜倒可以考慮。”
食材明細
白菜幫炒牛肉絲的做法步驟
- 1、生薑,小蔥,蒜切成末一旁備用。白菜幫洗淨後,根據個人選擇,切成絲或段都可。切好後放入薑末,自家磨的紅辣椒拌勻,撒上少許鹽,醃製半小時。牛肉絲洗淨後,放入蔥末,薑末,蒜末(留一點備用),少許生粉,撒上鹽,糖,少許老抽,倒入料酒後,攪拌均勻,醃製約一小時。
2、大蔥蔥段&紅辣椒切成絲,一旁備用。
- 3、鍋中倒入油,把剩下的蒜末,薑末,蔥末煸炒出香味後,倒入切好的辣椒絲翻炒,而後倒入熗好的牛肉絲翻炒。待牛肉絲變色後,倒入大蔥蔥絲,白菜幫繼續翻炒。
4、出鍋裝盤。一道簡單美味又下飯的家常菜製作完成。
小竅門
1、牛肉絲可以買現成的,也可買快捷菜上好漿的。但個人喜歡買沒調好味的,因爲上好漿的回來炒,可能由於嫩肉粉的緣故,雖然肉比較嫩,但總覺得牛肉味不是很濃。個人喜歡吧。
2、白菜幫醃製後,炒出來會比較脆。如果切成斷炒的話,建議斜切,用刀片出來。容易入味。
3、如果自家沒有磨的辣椒,用幹辣椒切碎後也可
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