辣椒炒口蘑的做法,辣椒炒口蘑怎麼做
“素炒界的頭牌,沒有之一。買菜的時候,我看口蘑非常新鮮,白嫩白嫩的,就招呼老闆給我裝一些。老闆問我,這玩意你咋吃?我說炒啊。他說,炒肉?我說,炒辣椒!他有些失望,問我,咋不炒肉?炒肉多好吃!要大火的炒,大火哦!!我笑笑說,炒辣椒也好吃,蘑菇炒完就是肉味兒。不過,他說的很對,一定要用大火炒。另外我發現,口蘑這玩意挺有意思,你用油炒它,炒半天它也不軟,就炒不軟的時候,放一丟丟丟丟的水,它就立刻馬上就軟了,然後呲呲冒水,嗯哼,就這樣熟了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
辣椒炒口蘑的做法步驟
1、口蘑洗乾淨,切片。辣椒切片,蒜切片。
2、起鍋熱油,炒香蒜片和辣椒。
3、倒入口蘑,大火炒炒炒。
4、炒到口蘑變軟,擰一些黑胡椒海鹽。沒有的話,可以放一些黑胡椒,和鹽,其實一樣。
5、炒軟口蘑,再加入1匙蠔油提鮮。
6、出鍋,炒香!!!
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