家常大燴菜的做法,家常大燴菜怎麼做
“就着米飯吃,既營養,又美味!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常大燴菜的做法步驟
1、五花肉切成稍厚的片。
2、土豆切塊,用一小鍋先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
3、袋裝粉條,口感好一些。
4、粉條用涼水過一下,不粘。
5、大白菜切成小塊。
6、炒鍋倒入適量食用油,稍多一點。加入兩勺白糖,小火,用炒勺不停攪,等糖化了,油起沫,下入五花肉上色,放入生薑。
7、肉水份炒幹,加入料酒,醬油,花椒粉,大料粉,鹽,再稍炒一下,放入蔥,蒜,幹辣椒,再炒一下。
8、加入少許水,煮開,加入土豆,豆腐,蓋上鍋蓋燜大約二十多分鐘至肉爛。
9、加入粉條,蓋上鍋蓋再燜一小會兒。
10、加入白菜,再燜一下。
11、再稍炒均勻,放入雞精,起鍋。
小竅門
土豆一定先煮九成熟,再放入鍋中燉,這樣保存了肉的香味。
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