燒雞的做法 超級簡單又美味的燒雞 燒雞怎麼做

“現在想起小時候吃燒雞的感覺還是那麼美好。就一個字“香”！這種燒雞做法是一年前從我媽那裏學來的。看顏色，聞味道，特別是雞身上沾着的一點點由於沒有撇乾淨沫子留下的痕跡都會給你帶來許多美好的回憶。於是我經常做，很簡單，從沒失敗過。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒雞的做法步驟

• 1、三黃雞洗乾淨。（爲了好看也爲了省地，可以把頭向下折塞進腹中，雞爪交叉塞入腹中。）
• 2、砂鍋或搪瓷鍋中加半鍋水，放入所有調料，攪拌均勻後把雞放進去（水最好沒過雞身）
• 3、浸泡半天以上。
• 4、大火燒開，去浮沫，小火煮1小時。
• 5、撈出晾涼。

小竅門

1浸泡的時間可以長一些，一般我都泡一天以上，熱天放在冰箱裏。煮的時間可長可短，時間長一些會更入味，更軟爛。俺沒有高壓鍋，如果用高壓鍋時間短還可以脫骨。
2煮之前雞的下面最好墊一個小竹墊，以免粘掉皮。
3煮剩的湯湯可以短途燉土豆吃，味道絕不遜於燒雞。
4不用整隻雞，雞腿也行。