韓式辣蘿蔔塊的做法 簡簡單單做---------韓式辣蘿蔔塊 韓式辣蘿蔔塊怎麼做
“當吃膩了炒菜和油炸食品的時候;當不知道吃點什麼的時候,簡簡單單做個辣蘿蔔塊倒是個不錯的選擇。
除了醃製的時間長點,其它的倒是非常簡單。
在我的家鄉撫順,有很多朝鮮族人,所以韓式小菜在我們那邊是非常的受歡迎。
可能是因爲爲了迎合漢族人的口味,我從小吃的韓式小菜都是不加海鮮的。所以我做的這款辣蘿蔔塊也沒有加海鮮(例如:蝦醬,雪魚肚,魚露等),想吃海鮮口味的不妨自己在做的時候,按自己的口味來添加--------”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓式辣蘿蔔塊的做法步驟
1、挑選新鮮、表面光滑,表面的小氣孔排列比較整齊的白蘿蔔;洗淨,去須後,切成1.5釐米的小方塊
2、加入白糖,鹽(醃製用),攪拌均勻後,蒙上保鮮膜,放入冰箱,醃製5小時左右(取1小塊,咬一下,如果沒有白心了就是醃好了,醃好的辣蘿蔔吃的時候沒有生蘿蔔的味道。)
3、耐熱小碗裏,加入水和糯米粉,攪拌均勻
4、攪拌均勻後,放入微波爐(600w用),加熱10秒後取出,用小勺攪拌均勻後,再加熱10秒取出,攪拌(如此反覆,約6-7次)
5、糯米糊稍微涼下後,放入辣椒粉,攪拌均勻,蒙上保鮮膜放入冰箱
6、醃好的蘿蔔塊,要儘量的控幹水分(不然,表面水分太多,不容易粘辣椒粉,我是用白布擦的)
7、水芹菜,小蔥切成4釐米左右的小長段;大蒜研末成蒜泥---備用
8、盆裏放入,醃好的蘿蔔塊,部分辣椒粉,蒜泥和水芹菜,小蔥。攪拌均勻後,嘗下味道。(如果覺得淡,可以按自己的口味添加鹽,糖,蒜泥,辣椒粉)
9、好吃的韓式辣蘿蔔塊---就簡簡單單做好了
小竅門
1。辣椒粉最好是,做辣蘿蔔的前1天泡好,這樣做出的辣蘿蔔塊---味道纔夠正中,纔好吃。
2。醃好的蘿蔔塊要儘量的控幹水分(可以用白布擦,但不可用毛巾,否則粘毛)
3。糯米糊,用耐熱小碗,微波爐加熱時,每次10秒,取出攪拌再加熱再攪拌,共6-7次(每次加熱10秒以上,會出面塊)
4。泡好的辣椒粉,不要全部放入,按自己的口味一點點添加,否則太辣,-------
5。吃的時候,如果覺得味道不足,可以適當按自己的口味添加蒜泥,糖,鹽。------
6。醃製用的糖和鹽,800克的白蘿蔔就足夠了,無需再添加-----
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