海蝦燉胡瓜的做法,海蝦燉胡瓜怎麼做
“大家愛吃胡瓜嗎?
我自己從前不愛吃瓜類的菜,不會煮也不入味。現在有海鮮搭配,可以把不愛吃的菜變成家常菜的美味,解決了挑食小盆友的問題,有海蝦的搭配可以減少對味精的依賴。
海蝦營養豐富,味道鮮美,肉質Q彈緊實,最重要的是,海里的物產相對安全健康,市場上的明蝦都是高密度養殖的蝦,多吃總是有健康隱患的。
小荷家在福建詔安海邊漁村,東山島大家有聽過吧,這裏是景區城市對海域的保護是很重視的。內陸的朋友不可能吃到最新鮮的海鮮,所以小荷搭建了一座橋樑,把美食製成乾貨分享給大家。有需要海鮮乾貨的朋友可以加我微信:LY23415428。歡迎到我微店來參觀。以後陸續會在微信中教大家不同的海鮮做法。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海蝦燉胡瓜的做法步驟
1、海蝦,剝殼,對半切開,去蝦線,用鹽巴醃製一會。若是海蝦乾則提前半天泡發。
2、胡瓜去皮,對半破開,用鐵瓢羹把中間有籽的地方全部挖掉,剩餘的瓜肉部分切成塊。
3、用一個帶蓋的小湯盆,加入一些清水煮開。
4、三層肉煎熟,把多餘的油盛出來,這樣不會太油膩。
5、煎乾的肉放入湯盆中和清水一起煮。
6、猛火,把蝦肉過火炒香,先放一邊待用。
7、發火、熱油、加入蒜少許,把胡瓜過油炒香加點鹽巴,胡瓜炒熟變色,再放到湯盆裏,蓋上鍋蓋電磁爐大火一直煮到胡瓜軟透,大概電磁爐煮15分左右。
8、加入蝦仁,電磁爐轉小火繼續煮5分鐘,如果是蝦乾,可以再燉久一點點,調味即可。大人吃可以適當加些雞精,小孩吃可以不用加。
小竅門
這道菜適合配乾飯,菜可以適當鹹一點點,這樣胡瓜的味道更好,蝦仁不要燉過頭否則太老影響口感。湯汁拿來拌飯,小荷每回都可以吃2大碗的米飯。
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