燉牛肉的做法大全
我們大家都知道牛肉是一樣美味又健康的食物,特別是對於肉食主義者來說。牛肉也可以用來搭配青椒做炒菜,也可以放在羅宋湯裏提味,今天我們要給大家介紹的是燉牛肉的做法大全,燉牛肉不缺口感也更加營養健康,讓我們一起來看一下。
燉牛肉的做法大全
一、紅酒燉牛肉
1、主料:
牛肉、(臀);輔料:胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根;
2、調料:
紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆;紅酒燉牛肉的
3、做法:
(1)將牛肉切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,芹菜切小段,洋蔥切正方片;
(2)倒入紅酒和橄欖油將以上食材加入香料一起醃製24小時;
(3)醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水,牛肉瀝乾後用少量油炒香;
(4)牛肉炒好後撈出控油,另起鍋炒蔬菜蔬菜炒熱後加如番茄醬和少許黃油一起炒;
(5)蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麪粉,翻炒至麪粉熟了加入高湯和紅酒煮沸;
(6)煮沸後改中小火繼續燉1.5小時。
二、大白菜燉牛肉
1、主料:
大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克;調料:大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克;
2、做法:
(1)先把買回來的牛肉洗淨切塊,放入冷水中煮沸,將牛肉取出用自來水衝乾淨;
(2)將鍋中水倒了,正文鍋中油熱了後,放入切好的薑片(大片一點的,喜歡吃的辣的可以再放一些幹辣椒),然後把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開炒,感覺差不多了,肉別黑了就行,倒入冷水,水蓋過牛肉,放老抽,五香八角,(此時千萬別放鹽,否則牛肉不易爛)。
(3)冷水已經滾了後,就換小火開始燉,差不多要燉上一兩個鍾,中間要看一下,如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後,那牛肉就燉好了。
(4)可以先將洗淨切好的大白菜炒一下;5.然後,連湯帶牛肉的一起倒入,放鹽,生抽少許,再燉半個鐘左右(憑感覺啦),起鍋啦~~、3.這個菜還可以用於下面,牛肉麪,好好吃啊。
三、豆燉牛肉
1、主料:
牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米輔料:小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、老抽、鹽、姜
2、做法:
(1)牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火。
(2)水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫。
(3)土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊。
(4) 倒入少許生抽拌勻。
(5)倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。
現在我們已經熟悉了燉牛肉的做法大全,哇,看到這裏是不是很多人和我一樣,口水都快要留下來了呢,喜歡研究美食做法的朋友,可以按照上述過程自己燉着嚐嚐,又健康又美味,還有多種燉法,可以搭配不同的食材,真是看着都很饞啊。
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