臘肉臘肉,怎麼做纔好吃
臘肉臘肉,又是臘肉,快過年了,過年的美食當然少不了臘肉。臘肉一般是在寒冬臘月製作的,而且可以保持很久。做好的臘肉經過風乾,浸泡以後可以切成片炒着吃。吃起來風味很好,而且越嚼越香,深受人們的喜愛。那麼,我們一起來看看臘肉的做法吧。
一、臘肉臘肉,怎麼做纔好吃
1.臘肉炒粉條
需要的材料:臘肉、粉條、捲心菜、生抽、老抽、花椒、幹辣椒、食用鹽。
製作方法
(1)臘肉一塊,放入清水中浸泡差不多半個小時左右,粉條放入清水中浸泡,泡軟即可。
(2)把浸泡後的臘肉沖洗乾淨並切成絲待用,捲心菜清洗乾淨切成絲待用。
(3)鍋中入油,燒熱後加入幹辣椒以及花椒粒翻炒出香味。
(4)鍋中加入臘肉絲翻炒均勻,把泡好的粉條放入鍋中。
(5)鍋中加入食用鹽以及生抽以及適量的老抽翻炒均勻,加入適量的清水蓋上蓋子燜煮一會。
(6)待鍋中的湯汁即將收乾的時候,加入捲心菜絲進行翻炒。
(7)待捲心菜段生以後,大火收汁關火即可。
2.青蒜炒臘肉
需要的材料:臘肉、青蒜、幹辣椒、花椒粒、生抽、食用鹽、食用油。
製作方法
(1)臘肉放入清水中浸泡,泡軟以後用清水沖洗乾淨。把臘肉切成薄片待用。
(2)青蒜去除根蒂以後,清洗乾淨並切成段待用。幹辣椒用水衝一下,然後切段。
(3)鍋中加入食用油,燒開後加入幹辣椒以及花椒粒翻炒出香味。
(4)鍋中加入臘肉片翻炒至顏色改變。
(5)待鍋中臘肉變成透明顏色的時候,加入生抽以及適量的老抽進行翻炒。
(6)鍋中加入青蒜段進行翻炒,之後加入適量的食用鹽進行翻炒均勻即可。
3.萵筍炒臘肉
需要的材料:萵筍、大蒜、生薑、幹辣椒、醬油、臘肉、大蔥、食用鹽、食用油、青辣椒。
製作方法
(1)臘肉放入清水中泡軟,並沖洗乾淨,萵筍處理好,清洗乾淨並斜着切成片待用。
(2)臘肉切成薄厚均勻的薄片待用。大蒜去皮切片待用,大蔥洗淨切成蔥段待用。
(3)取一口鍋燒熱,把臘肉片放入鍋中小火慢煎,待臘肉翻炒出油脂時撈出來待用。
(4)把大蒜片以及蔥段和幹辣椒放入鍋中翻炒出香味。
(5)青辣椒洗淨後七成小塊放入鍋中翻炒至段生。
(6)鍋中加入萵筍片進行翻炒,再加入適量的醬油進行翻炒。
(7)待鍋中食材翻炒至成熟,關火即可。
二、製作臘肉的注意事項
1.臘肉是風乾製品,在製作之前需要泡軟後纔可以用來烹飪。
2.在炒制臘肉的時候,應該先把臘肉放入鍋中翻炒,然後再加入其他的食材。
3.臘肉都是經過食用鹽醃製的,一般都很鹹。所以在烹飪的過程中儘量不要放入食用鹽了。
臘肉臘肉,怎麼做纔好吃呢?此文爲大家介紹了三種家常炒臘肉的常見方法,不僅製作方法簡單,而且非常美味。製作臘肉的方法非常多,不但可以炒着吃,而且還可以做成好吃的臘肉飯以及做成臘肉蔬菜面來食用。臘肉,是生活中常見的食材,喜歡就快來試試吧。
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