臘肉是誰?臘肉是肉,臘肉想要好吃是需要下一翻功夫的!
臘肉是誰?它是一種肉質品,人們會在臘月的進行製作,它的味道一般都偏鹹,所以大家在烹飪它的時候,不會再另外的加鹽了。臘肉的做法比較多,在過年的時候,人們的餐桌上面,也是可以找尋得到臘肉的身影,以下小編會爲大家介紹到臘肉的常識,來看看吧!
一、臘肉是誰
每當臘月的時候,家家戶戶都會殺豬或者是宰羊,人們會將一些肉用以塗抹上鹽,花椒,八角等香料,放到容器中,醃製入味,再放到溫和的地方給晾乾,大約需要晾曬20天左右,等過年的時候,就可以吃了,臘肉當然是一種肉。
臘肉當屬廣式臘肉還有川式臘肉好吃了。廣式臘肉就是方東一帶的臘肉,它屬於是粵菜系,這道菜的色澤是金黃色的,且刀頭比較均勻,肉質鮮美可口。川式臘肉的顏色比較鮮亮,看着便有誘人的食慾,在四川的特產中,它的地位不會低於任何的小吃或者是肉類食品。
二、臘肉怎麼做好吃
1.芋頭蒸臘肉
(1)將蒜,蔥切成末狀,芋頭給清洗乾淨,把它去掉皮,切成塊狀,臘肉放到蒸鍋中給煮熟,再切成薄片狀。
(2)然後把臘肉均勻的碼放在芋頭的中間,冷水上鍋蒸20分鐘左右。
(3)將生抽,蠔油,水,澱粉放到碗中,給攪拌均勻,鍋中放入油,熱好之後,把蒜末還有辣椒醬加進去,炒出香味之後,把醬汁加入,攪拌均勻。
(4)最後將煮好的醬汁,撒到蒸好的臘肉上面就可以了。
2.菜花炒臘肉
(1)將臘肉用溫水給清洗乾淨,再切成薄片狀,青椒切去籽,切成片狀,蒜切成碎狀,菜花清洗好,切成小朵。
(2)菜花放到開水中給燙一下,再撈起來,把水份給瀝乾。熱鍋下油,然後再下入蒜炒香,把臘肉加進去,炒到臘肉變透明。
(3)接着加入菜花,鹽,白糖,炒合均勻,再倒入青椒,清水,幾分鐘,最後勾上芡汁就可以裝盤了。
3.臘肉炒茄子丁
(1)將茄子給清洗乾淨,然後再切成小丁狀的,加上鹽醃製十分鐘,把水份給擠幹。
(2)臘肉入蒸鍋中蒸熟,然後切成碎狀,蔥薑蒜切成末狀,青椒切成粒。
(3)鍋中倒入適量的油,再放入茄子丁炒合均勻,炒軟之後盛出來,加入蔥薑蒜,青椒,辣椒,炒好就可以起鍋了。
臘肉是誰?以上小編已經深入的爲大家簡答了一下,它屬於是一種獨特的肉,在各個地區,基本上都是可以買得到的。臘肉的味道主要有兩種,一種是以廣式爲代表的甜,而另外一種則是以川式爲代表的鹹,這兩種臘肉的味道還是有區別的,人們可以自己製作,也可以在市場上面購買!
-
怎麼燉乳鴿
日常生活中,鴿子肉是深受廣大朋友歡迎的一種肉類食物。鴿肉富有營養,具有保健、延緩衰老、增強記憶力等多種功效。普通居民家庭一般選擇燉乳鴿。那麼,究竟怎麼燉乳鴿呢?下面小編就來爲大家解答一下這個問題,各位感興趣的朋友快來看看吧!怎麼燉乳鴿1.燉乳鴿方法鴿子切...
-
清蒸鱈魚怎麼做好吃
鱈魚,是一種名貴的魚,出產於太平洋深海,很難捕捉。作爲一種高質量的魚,口感自然好到不行。當然嘍,那也要看是誰做。很多人都不會做,因爲數量少,很珍貴,居家餐桌上很少見。如果有一條鱈魚,一定會束手無策吧,不禁會問,清蒸鱈魚怎麼做好吃?一、清蒸鱈魚怎麼做好吃材料:鱈魚一片...
-
學習煲仔飯的做法,在家享受廣式美味
煲仔飯是廣東一帶非常有名的特色美食,它主要是用專門製作煲仔飯的長米放在砂鍋裏面,然後在爐子上加熱,使得米飯底部有一層鍋巴。同時還需要在米飯上面加入各種各樣的菜餚攪拌在一起,讓煲仔飯吃起來更加美味。那你知道煲仔飯的做法具體是什麼嗎?跟着小編一起來學一下...
-
豬蹄怎麼燉爛
豬蹄對我們女性朋友來說,是有美容養顏,促進生長抗衰老的功效的,不僅如此,豬蹄本身富含的維生素和蛋白質對我們人體就很有營養,那麼,豬蹄怎麼燉爛,怎麼纔好吃呢,下面給大家推薦幾個燉豬蹄的方法,趕快一起來看看吧。一、豬蹄怎麼燉爛用高壓鍋最管用,沒有就只能用平常可見的...