鐵板魷魚怎麼做最好吃
說到鐵板魷魚,相信大家都不會太陌生,現在在大街小巷上到處都是它的身影,夜市上的鐵板固然色香味誘人,可是既不乾淨也不衛生,但是很多人卻又好這一口,那怎麼辦呢?今天小編就來教教大家鐵板魷魚怎麼做最好吃呢。
一、魷魚的介紹
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成羣遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的,我們經常見到鐵板魷魚,而且味道鮮美,是一種非常可口的美味。
二、鐵板魷魚怎麼做最好吃
1、魷魚去內臟去表膜洗淨,切成大小均勻的條狀或塊狀,魷魚須切開。
2、倒入1勺料酒、薑絲、椒鹽和白胡椒,再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會,取出,用竹籤或金屬籤穿成串。
3、平底鍋加熱,倒入少許油,將醃製好的魷魚串放入鍋中,中火加熱,用鍋鏟反覆按壓魷魚串,將水分逼出。
4、待魷魚打卷並且表面變得較干時,撒入適量椒鹽,稍烤製出鍋,食用時調入蒜味辣椒汁即可
三、魷魚的營養價值
1、 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
2.、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;
4、中國科學院海洋研究所王存信教授表示,膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度爲主,對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的;
5、含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。中醫認爲,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
以上就是鐵板魷魚怎麼做最好吃呢的辦法,方法是不是很簡單呢,就連小編這個小吃貨也學會了哦,吃起來既美味又衛生,吃了就會讓人回味無窮,流連忘返呢。聽了小編的話,是不是要流口水了呢,快來跟我一起動手做起來吧,
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