火鍋底料怎麼樣纔好吃
火鍋,在國內國外都是很受吃貨歡迎的,像日本的壽喜鍋、韓國的部隊鍋等等,而在咱們中國,吃火鍋不論季節如何,想吃就吃,一羣小夥伴圍在一桌,涮在一鍋,吃在一起,沒有什麼比這更熱鬧的了。可是,你們知道現在最熱門最好吃的火鍋都有哪些麼?下面就隨小編一起看一看熱門火鍋的分類吧~
火鍋底料怎麼樣纔算好吃呢?
1.牛油火鍋
牛油火鍋底料毋庸置疑是使用牛油作爲主原料熬製的,這類火鍋底料無論從色澤、口感、香氣上來說都十分誘人,質地稍顯厚重,味道一般比較重口。
2.清油火鍋
清油火鍋底料使用的是“素油”也就是菜籽油製作而成,看上去更爲清爽,口感以麻辣爲主,大部分人士都能夠接受。
3.高湯鍋
選用羊、牛等原料加以中草藥熬製2—3小時而成的高湯,再配各種蔬菜,松花蛋(除去湯的異味)再加以佐料使之味更濃、更鮮。湯濃、色澤紅、白、綠相襯,老湯味突出。
4.海鮮湯鍋
用中式海鮮熬製而成的一種海鮮湯,再配以紅蝦乾,進口海帶,使湯更爲“鮮”香,湯鮮濃,味清淡、純鮮。
5.菌湯鍋
選用東北幹菌爲主,熬製而成的一種湯,再加入雞湯對比而成,配以佐料使湯更香濃,菌香味突出。湯濃,菌香撲鼻,色澤呈黑色。
6.麻辣鍋
選用四川泡椒,豆瓣,香料,加以適量的油質配以各種中草藥熬製3—4小時的一種麻辣湯料,再加以熬製的高湯和佐料,麻辣味突出,老湯味濃,色澤紅顔。湯鮮濃,不燥辣,味麻辣撲鼻。
7.酸菜白肉火鍋
嘶嘶炭火,復古銅鍋,燉一鍋純純的酸菜,上好的骨頭湯做鍋底,夾一片輕薄透亮的白肉片,在其中翻滾幾遭後撈起,再蘸一層濃濃的麻醬腐乳,淋淋漓漓地入口,肥而不膩,這無疑是北方冬天最美妙的滋味了。
8.羊蠍子火鍋
現在聽到“羊蠍子”,大家都知道是羊的脊椎骨,因爲外形和蠍子有點相似,所以俗稱“羊蠍子”。羊蠍子吃起來比涮肉要方便的多,服務員端上來的時候,基本都是燉熟微熱的,鍋底下用火慢慢的燒開鍋,用火鍋燉湯的形式,能將羊肉中的營養都集中在湯汁裏,羊肉的鮮味也被慢慢的燉了出來。現在的羊蠍子火鍋,大多在清湯的基礎上,加入了一些中草藥一同熬製,使得本來就很滋補的羊湯變得更加的有益。
可見,火鍋底料怎麼樣都有它的特色,百變性強,山珍海味、時令鮮蔬均可入鍋,火底料和調料也是酸、甜、辣樣樣齊全。就如同其樂融融的一家人圍着火鍋歡聚一堂,窗外天寒地凍,室內溫暖如春,千鍋百味,品味人生,奇妙的味蕾體驗,給人生帶來極致享受,但記得雖然好吃,但多吃也會上火長痘痘哦~
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