芹菜餃子餡怎麼做
芹菜餃子是餃子的一種類別,餃子可以做成各種各樣的餡料,但是小編比較喜歡吃芹菜餡的,那麼,愛吃餃子的人知道芹菜餃子餡怎麼做嗎,如果不清楚的人可以看看文章中介紹的方式和方法,自己動手製作餃子餡也是比較不錯的選擇。
芹菜餃子餡怎麼做
材料:豬肉(肥瘦) 適量,芹菜適量,蔥、薑末,鹽,味精,生抽
步驟:
1、把豬肉洗乾淨,然後放進絞肉機裏面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大,直接使用的話會影響餃子的口感,顆粒大,吸水量少,顆粒越細小,吸水量相對多,可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末,鹽、味精,純的花椒粉,我只用花椒粉,一般不用袋裝五香餡料,自己買來品質好的“大紅袍”花椒,用料理機打成粉,再加入適量生抽,鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡,不要放水,用筷子朝一個方向慢慢攪動,要攪的非常均勻,可能有點吃力,體力活,攪動的同時,應該能感覺到肉餡好象“有勁”了,不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水,水要一點一點的加,家用的小飯碗,每次三分之一碗的水量,每加一次後,都要朝一個方向充分的攪動,具體加幾次水,要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了,說明吃足了水分。最後,可以用勺子,調起一部分打好水的肉餡,把勺子傾斜一點角度,肉餡呈半淌不淌狀,要是淌下來,就是水打多了。
7、把打好水的肉餡,加少許熟油,攪拌均勻。備用。芹菜去葉(芹菜葉不要扔,可以做美味小菜),把芹菜儘量剁細,剁好後,用手或紗布包起來撰幹,加到肉餡了。 ...
芹菜餃子餡的營養價值
根據科學研究表明,100克芹菜裏面,蛋白質的含量有2.2克,鈣含量達8.5毫克,含有磷61毫克,鐵8.5毫克,與一般瓜果蔬菜作比較,芹菜的蛋白質含量比起它們要高1倍,芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右,另外芹菜還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,這些都對人體健康十分有益。而芹菜餃子餡的營養價值主要體現在芹菜身上,那麼芹菜餃子餡的營養價值有如下:
芹菜裏面的含鐵量較高,能及時補充女性在經期內血的損失,能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情,長期食用能夠避免臉色蒼白、乾燥、面色無華,而且還能夠使目光有神,頭髮黑亮。
芹菜對治療高血壓病及其併發症、血管硬化,神經衰弱有很好的輔助作用。值得一提的是芹菜汁還有降血糖作用,經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對痛風有較好預防效果。
芹菜的葉、莖有揮發性物質,別具芳香的味道能增強人的食慾,使人胃口大開,適合消化不良的人進食。
芹菜中含有的鋅元素,能促進男女性興奮,所以芹菜被西方人稱爲"夫妻菜",也正因爲這樣,芹菜曾被古希臘的僧侶列爲禁食食物之一。另外泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
文章告訴了我們芹菜餃子餡怎麼做的問題,大家是不是愛上了芹菜做成的餃子,相信會有更多的人喜歡上這款美食,並且芹菜餃子是營養價值比較高的,芹菜對於調理我們身體的營養非常有好處,是值得大家多吃的一款美食喲,可以長期食用。
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