精緻的奶油白菜做法讓你眼前一亮
白菜是大家都喜歡吃的一種蔬菜,尤其在東北很多人都喜歡用白菜來製作一些美食,比如豬肉燉白菜或者是白菜燉粉絲等等。在南方相對來說吃的會比較精緻一些,今天我們就來學習一道用白菜製作的美食叫做奶油白菜,是不是聽上去就很誘人呢?現在就一起來學習一下它的製作方法吧。
一、奶油白菜做法
食材準備:大白菜,鹽,白糖,味精,煉乳,高湯,三花淡奶。
製作步驟
1.準備一顆新鮮的白菜,將整個白菜一片一片的掰下來,洗乾淨之後切成白菜段放在一旁備用。
2.準備雞骨架,牛骨,筒子骨,扇子骨等,這些骨頭把它洗乾淨之後放入砂鍋當中,然後加入各種調味料放在鍋中煮制,做成高湯。將燉好的高湯盛出,然後放在一旁備用。
3.鍋中倒入清水,先開大火將水煮開,水煮開之後將切好的白菜先放入水中焯水煮熟。
4.煮熟後的白菜用勺子撈出控水放在一旁備用。
5.鍋中倒入之前熬好的高湯,然後先開大火將高湯煮開,煮開之後將煮熟的白菜重新放入高湯當中,然後開小火慢煮,讓高湯當中的味道能夠慢慢的滲入到白菜當中,同時加入鹽,白糖開始調味。
6.一般是要煮十到15分鐘,然後在裏面加入一勺煉乳,同時加入一些三花淡奶,這樣會使整個湯看上去非常純白,喝起來有淡淡的奶香味兒,不僅顏色好看,而且口感會更加豐富一些。
7.煮好之後先將白菜撈出,然後擺盤。注意擺盤的時候一定要將白菜放的比較均勻,這樣看上去纔會好看。然後將煮好的帶有奶香味的湯淋在白菜當中。
8.可以加入一些香菜和枸杞作爲點綴,一道好吃的奶油白菜就做好了。
二、製作小貼士
1.奶油白菜可以選擇整顆的大白菜,也可以選擇娃娃菜。選用娃娃菜的時候我們不需要將娃娃菜切碎,只需挑一選一些小一點的娃娃菜,然後將整片的白菜葉子放入鍋中燙熟,放入高湯中煮熟,這樣擺盤會更加的好看。
2.放煉乳的時候一定要注意適量,不要放太多,否則的話就會有很重的甜味,只要放一點點。同時一定要加入適量的三花淡奶,這樣才能夠奶香味十足,但是口味不會被甜味所蓋住。
以上就是關於奶油白菜的製作方法。這道菜非常的新穎,而且口感非常好,尤其是飄散着奶香味更讓孩子喜歡。所以如果有興趣的小夥伴可以試着準備這些食材,然後在家制作出好吃的奶油白菜,讓普通的白菜吃起來不再那麼普通,帶給我們一種新的口味。
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