紅蘿蔔的做法大全
蘿蔔是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,而且蘿蔔的種類也是比較的多,比如有我們經常吃到的紅蘿蔔,還有白蘿蔔這些,但是不論是哪種蘿蔔,口味都是非常好的,對我們人體的營養價值也很高,那我們介紹一下紅蘿蔔的做法大全。
紅蘿蔔的做法大全
一、胡蘿蔔炒肉片
材料:胡蘿蔔2-3根,青椒一隻,鮮瘦肉,食用油,鹽,雞精,料酒,生粉,美味鮮。
做法:
1、將鮮肉切成薄片,放在小碗裏,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少許美味鮮醃製。
2、將胡蘿蔔去皮洗淨,然後對切兩片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片。
3、鍋內倒入食用油,燒至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生,倒出待用。
4、倒入切好的胡蘿蔔,大火快速翻炒,翻炒至胡蘿蔔邊上變色。
5、加入適量的鹽和雞精,繼續翻炒,倒入一點料酒,蓋上鍋蓋稍稍燜會。
6、倒入溜好的肉片青椒,繼續翻炒,直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。
二、胡蘿蔔雞蛋餅
材料:胡蘿蔔一根300克左右,雞蛋3個,麪粉70克,蒜4瓣,小米辣椒5個,鹽。
做法:
1、胡蘿蔔擦成絲;雞蛋打散;蒜切碎;小米辣椒切小圈。
2、麪粉加入打散的雞蛋中,拌至無顆粒,加入蒜泥和小米椒。
3、鍋中放少許油,加入胡蘿蔔絲,翻炒1-2分鐘左右。
4、將炒好的胡蘿蔔放入蛋麪糊中,放入適量的鹽拌均勻。
5、將麪糊舀入小平底鍋中,小火加熱,至四周凝固,這個時候蛋麪糊底基本定型。
6、翻面再小火加熱1分鐘左右,至蛋餅熟即可。
小貼士:
1、胡蘿蔔炒至6分熟即可,差不多剛好變軟。
2、煎蛋餅時,小鍋中不用放油,因爲胡蘿蔔帶有油,加入蛋麪糊中,麪糊中即帶少許油了。
3、要煎至底面定型時再翻面,否則麪餅會翻爛。看底面是否熟的方式:四周已定凝固。如果沒把握,可用小湯勺將底部輕輕掀起,如果很容易就掀起,說明底面已定型,可以翻面了。
三、香燒胡蘿蔔
材料:胡蘿蔔3根,生抽2小勺,白糖2小勺,老抽1小勺,鹽少許。
做法:
1、胡蘿蔔去皮,切滾刀塊,不宜太大,切得薄一點小一點更容易熟。
2、兩小勺生抽,一小勺老抽,兩小勺白糖,少許的鹽,混合調成汁。糖略多一點更好吃。
3、平底鍋倒油燒熱,下入胡蘿蔔塊,中小火慢慢的燒,中間不加水,也不用蓋鍋蓋,只需要一點耐心將胡蘿蔔慢慢燒軟。
4、胡蘿蔔燒透後倒入調味汁,待湯汁燒至略幹,香味滲入胡蘿蔔就可以關火了。
四、胡蘿蔔排骨
材料:排骨1000g ,胡蘿蔔1根,蔥半根,姜三片,料酒適量,鹽適量,醋適量。
做法:
1、排骨切塊,洗乾淨瀝乾,開水下鍋焯1分鐘,撈出後瀝乾。
2、蔥切段;薑切片。
3、大半鍋水,蔥、姜、排骨一同涼水下鍋。大火煮開,快開的時候就開始撇沫子。
4、鍋開後,放入適量料酒、醋,轉中小火慢燉1個小時。
5、胡蘿蔔削皮切塊,炒鍋放少量油,燒熱後將胡蘿蔔塊放入翻炒至變色。
6、炒好的胡蘿蔔等排骨燉至1小時下鍋,繼續小火慢燉大概20-30分鐘就可以關火了。如果想吃更綿軟的排骨,可以繼續小火慢燉。
7、最後放鹽稍燜即可出鍋。也可以出鍋後再單獨往碗裏放鹽。
以上內容就是對紅蘿蔔的做法大全的一些介紹,其實紅蘿蔔的做法是非常多的,因爲我們平時吃這種蔬菜的次數是非常多的,對於我們有一定廚藝的朋友來說,想要做出一道可口的紅蘿蔔實在是非常簡單的,那我們沒做過這道菜的朋友就需要多加練習了。
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