蒸雞要幾分鐘才熟
雞肉富含非常豐富的蛋白質,而且肉質鮮嫩緊緻,所以很多小夥伴都愛吃。其實雞的烹製方法也有很多,可以燉湯,可以爆炒,還可以蒸。而今天下午要跟大家分享的就是關於蒸雞的烹煮,一起來了解一下蒸雞要幾分鐘才熟。
一、蒸雞要幾分鐘才熟
10~20分鐘
清蒸雞具體時間要看用什麼工具蒸,同時也要看雞的品種。雞可以分爲老母雞,小公雞,童子雞等等,如果是蒸童子雞或者是小公雞的話,那麼它蒸時間會比較短一些,因爲這兩種雞肉質比較嫩,只需要十分鐘左右就可以了。如果是老母雞的話,它的肉其實是比較老的,所以蒸的時間要久一點,需要20分鐘左右。另外蒸的工具也會有影響。比如是用普通的蒸鍋一般蒸十來分鐘,那麼如果是用蒸箱的話,有可能時間會縮短一些,所以具體要時間要根據實際情況來判斷。
二、蒸雞需要掌握哪些烹飪小技巧?
1.提前醃製
雞在蒸之前也需要提前醃製一下。清蒸的雞講究就是它的原汁原味,所以在醃製的時候不要放太多的調味料,只要放入蔥薑蒜,料酒以及鹽醃製一下就可以了。醃製過的雞肉蒸出來之後,吃上去就會比較入味一些,而且還能去掉它的腥味。因此在清蒸雞之前需要提前把雞肉進行醃製。
2.選擇品種好一點的雞
現在的雞品種非常的多啊,像童子雞,老母雞都是可以的,但是如果想肉質鮮嫩的話建議用童子雞。童子雞的雞肉比較嫩或者野草雞,會比較鮮美一些。儘量不要選擇便宜的飼養肉雞,這種肉雞口感並不是特別好,也不特別的鮮,而且飼養的肉雞營養價值並沒有那麼高。
3.熱水上鍋蒸
蒸雞的時候不要冷水上鍋蒸,一定要水開之後有蒸汽了,然後再把雞放上去蒸。同時蒸的時候可以蒸一會兒,然後把火關掉,燜上一會兒再蒸,這樣的話雞肉更容易熟。
關於雞要蒸幾分鐘以及蒸雞的方法今天已經跟大家分享了,所以大家平時如果喜歡吃雞的話,除了燉湯爆炒之外,也可以選擇清蒸,其實清蒸的雞肉吃起來更加美味,肉質特別的鮮嫩可口。感興趣的小夥伴也可以自己試着在家做一做,嚐嚐蒸出來的雞是不是特別好吃。
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