五花肉糉子怎麼做,這樣做的糉子纔是有靈魂的
吃糉子是我國端午節的一大習俗,中華的大江南北在這一天都無一立免,家家戶戶都會包着糉子來吃,如果來不及自己製作的話,也會上街買點回去吃,這都是爲了紀念我國的先祖屈原。但是在我國的南北地區,它的口感和口味也是不一樣的,比如說南方比較偏甜,而北方就比較偏鹹。且南方的氣候比較溫和,生產的物種也比較多,自然它的餡料也就比較豐富了。今天小編就給大家詳細的介紹一下五花肉糉子。
一、五花肉糉子怎麼做
端午最隆重的方式一是賽龍舟,二就是吃糉子了。糉子有千千萬萬種,但要說最好吃的一種,那就非含有五花肉餡料的糉子了。好吃的東西肯定是需要經過複雜的程序和時間的。製作五花肉糉子也不例外。首先得先把包糉子的蕁麻葉清洗乾淨自然晾乾,然後把製作糉子的糯米清洗乾淨放在乾淨的盤子裏備用。五花肉切成大小適合的小塊狀,香菇泡發,順着其紋路切成扇形,再準備些許蝦米幹。待所有的備用食材準備好,就可以着手包糉子了。
五花肉糉子第一步就是要先把蕁麻葉捲成一個捧狀,然後往裏面填糯米,在糯米的中間放入備好的五花肉,香菇,蝦米幹,再填一些糯米,最後再加一片尋麻葉把整個糉子包好,蕁麻線捆好就可以上鍋蒸了。蒸好一鍋糯米糉子大概需要半個小時左右,如果想要更軟的口感,那就需要蒸得更久些。
二、製作五花肉糉的注意事項
1.糯米在準備得時候,最好先用冷水浸泡一些時間,這樣糯米的口感更甚,特別是吃的時候,它的粘性更強,這纔是一個好糯米糉子該有得模樣。
2.如果喜歡口感更濃的糯米糉子,那五花肉就需要提前一點時間醃製了,先將五花肉切成小塊狀,然後倒入醬油,耗油,橄欖油等配料攪拌均勻再靜置十幾分鍾就可以了,五花肉切的越小,醃製得時間就越短。
3.香菇在泡發之後,最好將它的蒂踢掉,因爲那兒的口感非常的硬,一些小孩和老人並不一定可以嚼得爛的。而且軟軟的糯米突然有硬的口感混入,也是不大美妙的體驗。
五花肉糉子確實比一般口味的糉子要美味的多,畢竟人都是比較喜歡肉食的,特別是無肉不歡的朋友,五花肉糉子簡直就是他們的心頭愛,它的口感豐富,餡料充足,特別具有南方風味的美食特色。其實無論是哪一種糉子,它的寓意都是深刻且相同的,而且不同地區的人們口味也不一樣,總之選擇符合自己口味的糉子纔是最重要的,不然也品嚐不出糉子的鮮香來。
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