幹竹蓀怎麼發泡清洗,這些方法可以試試
竹蓀又稱腐竹,是一類經過特殊加工而成的豆製品,然後在經過曬制而製成乾製品。幹竹蓀遇水膨脹,經過水的浸泡之後質地變軟,口感變得順滑,是我國比較受歡迎的一類美食,一般大家都會疑惑幹竹蓀究竟要怎麼泡發,下面就來看看幹竹蓀怎麼發泡清洗吧。
幹竹蓀怎麼發泡清洗
方法1:先用溫水浸泡一二天,記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑。
方法2:如果用開水煮筍乾15分鐘,然後用刀切成想要的形狀最好是切成3至5mm寬的條,再浸泡在水裏,24小時後就能食用了。
方法3:先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後,再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀最好是切成3至5mm寬的條,泡在水裏,12小時後就可食用了。
方法4:把筍乾放進熱水裏泡上,涼了就放一邊繼續泡,每天換水,換水時最好連筍一起放火上燒開,這樣不容易變質,泡3天后基本就可以切得動了,這時把筍乾切片,繼續泡2天,口感就很好了。
方法5:先清水泡軟,然後換水放燜燒鍋裏煮開了燜着。然後再拿出來換水再泡,看天氣一般這樣的再泡一,二天就可以。我
方法6:準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打,加入60-70度左右的熱水,攪勻,放入幹竹筍。將大碗套入一個大的食品袋,或用保鮮膜封住碗口,再蓋上一個蓋子,壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨,撕成條放入大碗中,加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了,用於炒、紅燒、涼拌等均可。
幹竹蓀怎麼發泡清洗上面小編已經推薦了幾種有效的方法,這幾類方法都是比較簡單操作的,喜歡食用幹竹蓀的小夥伴們可以採用以上幾種方式進行製作,幹竹蓀的製作方式有很多,比如製成滷菜、做成開胃菜都是不錯的選擇,值得大家嘗試製作。
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